写好自我鉴定可以很好的提高我们的工作效率，我们在认真的进行了自我鉴定的写作后可以让自己的能力提升，叁五范文网小编今天就为您带来了后厨自我鉴定模板7篇，相信一定会对你有所帮助。
后厨自我鉴定篇1
大一的逝去迎来的是大二的到来，在新的这个学期里，我进取端正思想态度，改变学习方法，调整生活规律，较快较好的适应了新的学习生活氛围和环境，使自我的大二生活充实而有意义。
作为祖国的未来和期望，我应当从我做起，从此刻做起。在思想上进取追求上进，明辨是非；在学习上刻苦努力，精益求精；在生活上勤俭节俭，节俭水电，不攀比；在工作岗位上热心为同学服务，大胆创新；在行动上坚决反对有损民族形象的丑恶行为，讲礼貌，讲礼貌，守纪律，遵守社会公德和校规校纪。让我们进取行动起来，努力学习科学文化知识，树立正确的世界观、人生观和价值观。自觉把“八荣八耻”作为心灵的准则和行动的指南，弘扬社会主义荣辱观，共建社会主义思想道德新风尚，为构建社会主义和谐社会贡献力量。
这学年在xx班担任班长的工作，在工作期间，我进取履行自我的职责，尽自我所能当好班长，为班上的同学服务，有必须的奉献精神。所做的工作包括，成功组织同学们春游秋游，成功申请优秀班团体，尽本事搞好每一次的团日活动。我还进取与辅导员沟通，起到了连接辅导员和同学的作用。另外，尽力的帮忙其他干部的工作，让整个班团体的工作仅仅有条。
学习方面：功课学习，比去年有了必须的提高，学到了必须的专业知识，专业素养增强！另外，还坚持练习吉他和篮球，两项均有明显的提高。
其他方面：社团活动，加入了音乐协会，并担任协会的外联部长，主持协会的外联工作。社会实践方面，暑期和高中同学一齐回家乡搞补习班，自我从中学到了很多丰富的社会知识，更清楚的了解自我的本事，也提升了自我的本事！
思想政治方面：我向党组织靠拢的步伐比较缓慢，因为自身的不足，异常是学习方面，至于政治思想的学习方面，也有待提高。
丰富多彩的学校活动是一个展示自我的舞台。在这一学年中，我不仅仅进取参与的广播操、太极拳等全校团体活动，还参加了院迎新晚会、学校歌手大赛、军事协会元旦晚会、开封多所高校联合举行的环保义演。。。众多文艺活动。在“文都杯”河南大学辩论赛上，更有突出表现，获得了“决赛最佳辩手”的证书和奖金。在女排比赛中，我作为最年轻的教练带领院女排取得了全校第三的优异成绩，在男排比赛中，我又作为场上队长带领球队顽强拼搏，展现了学院的风采。
“大学之道，在民明德，在新民，在止于至善。”我不能满足于精彩的大一，更要在今后的学习、生活、工作中提高自我，充实自我，完善自我，展示自我！
后厨自我鉴定篇2
xxx年的岁末钟声即将敲响，回首xxx，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们xx药店全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：
对于一个终端零售店来说，首先是要有一个专业的管理者。
二是要有良好的专业知识做后盾。
三是要有一套良好的管理制度。成本核算是相当重要的，对药店成本控制，尽量减少成本，获得利润化、最重要的一个是要用心去观察，用心去与顾客交流，留住新客人并发展为回头客，这样的话你就可以做好具体归纳为以下几点：
1、以药品质量为第一，保障人们安全用药，监督gsp的执行，时刻考虑公司的利益，耐心热情的做好本职工作，任劳任怨。
2、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
3、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
4、通过各种渠道了解同行业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有理放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
5、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
6、周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境；其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求；要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语（七字真言：请，您好，对不起，谢谢，再见），使顾客满意的离开本店。
7、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。现在，门店的管理都是数据化、科学化管理，与几年前来比对店长的工作要求更加严格，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。
8、在本年度虽然业绩不错，但是还是存在客户的流失问题。
新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们的药店。面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强对客户流失量的调查与总结、寻找出流失原因，并且改进。
2、对药店成本控制，尽量减少成本，获得利润化。
3、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理。
4、对内加强与员工的沟通，加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质。
5、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
6、加强和各部门的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。
后厨自我鉴定篇3
其实家里的条件并不是什么富贵的家庭，以后出来工作了家里也不能够给予我什么的助，终究还是要靠我自己的，跟那些家里条件好的人相比我是没有什么优势的，所以他们可以对自己没有什么要求，但我不行，我要想自己以后过得好一点还更好地报答父母，只有自己努力读书才行，醒悟过来明白了这个道理的我，在学里面我开始发奋读书。一边是自己专业的学习，一边是自考本科的学习，两边都是对我十分重要的，我都不能放下。自考本科就跟它的名字一样是“自考”，如果不去报班的话一切都要靠自己学习，学校只是给我们提供一个渠道而已，我在问询了认识的学长学姐后，得知自考的难度并不是很的，所以我就没有去报班，而是决定自主学习应考。在我们这边自考是考十一门的，一次最多只能报考五门，而且是一年一次老师机会，所以就是说我要想在专科毕业的同时就拿到自考本科的毕业证就必须要保证自己每次考试都不能挂科才行，而我很庆幸我做到了这一点，我觉得这一切全靠自己的努力。
对口的本科学校是会给我们发老师的书本的，然后就是靠我们自己了，这些书籍刚拿到的时候真的觉得特别的厚那种，又因为没有人教所以感觉特别的腕，但是我没有轻易放弃，而是在保证不影响自己专业学习的同时，经常跑到图书馆去学习，因为只有安静的环境自己才能静下心来，三年期间我都不知道写完了多少个笔记本，用尽了多少的笔墨，书上也被我做笔记划线画的面目全非，也正是因为这样的“拼命”般的学习，我所有的考试都是一次性的通过，没有任何挂科！
或许跟学校很多的同学努力程度比，我还有很多比不上他们的，但是我觉得在目标是坚定上面我并不长别人差多少，这两本毕业证就是最好的证明！
后厨自我鉴定篇4
伴着多少的第一次，我闯入了大学的校门。第一次离家，第一次长大，第一次独自面对这样大的一个群体，第一次独自整理生活，第一次告诉自己不能哭了，第一次望着爸爸妈妈的背影会有心痛的感觉……当初，这样的懵懂，这样的感觉青涩，现在想来也是别有一番滋味。真是白驹过隙啊，似乎是昨天的感觉，真可谓，蓦然回首，那人那事依旧灯火阑珊！这一年，没有太多的起伏，没有离愁别很，没有痛彻心肺，没有喜极而泣，这样多的“没有”就像是一块块磨石，把自己的棱角逐渐的磨平，把身上的刺抚平，让躁动的心得到了难得满足感，可以时常静静的想起过往，体味回忆带给人的感动与幸福！但是，总也有情不自禁的青春火花，细细看一看，那些事是难以忽略的图画……
学期之军训：
曾经也在高中时侯军训过，可是经历了这个标准的兵役制，才知道那个时候教官是怎样带我们玩乐的。莫不谈32个人住在一个大屋子里的新奇，莫不谈穿上军装的兴奋，莫不谈在这样一个特殊的场地遇到老乡子弟兵的意外感动，莫不谈被委任为副班长的责任感，莫不谈每日朝九晚五的训练带来的抱怨，只是那共同面对困难时，个个不服输的心照不宣，就足以让我对这次军训有着挥之不去的怀念与感动。
我们班大多数人都是北京的孩子，所以大都没有出过远门，没有
受过苦，我本来还想着有多少人会请假，受不了这样的残酷训练，有多少人会夜晚和父母哭诉（虽然是大学生，但却是一个个稚嫩的女孩子啊），但意外的是，纵使再艰难的任务摆在眼前，没有一个人会后退一步，即使会有怨声，但却多许俏皮。尤记得在匍匐前进的训练中，由于没有技术含量，四肢的肘关节都磨出了血，汗水淌在脸上，湿透衣背，坚毅前行的眼神却是从未闪烁。尤记得，在打枪的那一天，带着多少的恐惧，我们毅然端起了沉重的步枪，彼此鼓励，彼此传授经验，纵然会有受伤的假设与担心，但教官问我们有没有问题的时候，我们齐声：没有！终于换来我们班环数女生连第一的好成绩；夜晚时候，代替哭声的是大家爽朗的笑声，这笑声似乎让人想不到我们是托着一天的苦练的疲惫身躯的。拉歌，我们最大声，喊号，我们最响亮。这种意外，给了我勇气，给了我活力，忘却了委屈，忘记了思念，剩下的只有如何让自己出色的完成任务，如何在全班起到带头作用，如何干好自己的本职工作。所以，很想和同伴们说一声：谢谢，你们最棒！
学期之朋友情谊
如果说，我带了什么宝贵的东西进了大学，就是父母的爱和我永远珍视的友情。人总是这样吧，在最后即将要离开的时候，才会想到“原来”。原来我一直这样的被朋友关爱着，宠着；原来，我有这么多的朋友；原来我们有这样多的美好回忆；原来，我获得了这样多的感动；原来，我曾经那样的任性；原来，我忘记了和那么多的人说一声：谢谢，说一声：对不起。
来到这里，眼前穿行着许许多多的陌生面孔，我有点胆怯与孤独，就因为过去的美好，过去的朋友围绕，让我总是寂寞。那时，朋友们每晚都会发信息安慰我，给我勇气，逗我开心，让我带着微笑入睡。有了他们，我有了精神的依靠，才会大胆的迈上一个个竞争的舞台，才会自信的抬头，迎接挑战！
人不能总是活在过去，所以我认识了很多人，宿舍的，同班的，同学院的，同部门的，同乡的。宿舍的其余五个姐妹，我只能说，我们是命中注定要走在一起，不是碰巧，不是刻意的磨合。我们有着一样的天真，一样的懵懂，一样的谈笑无忌，一样爱吃的嗜好，一样说不完的趣事。就像是个着一层纱，我们并肩同行了很久，熟悉每个人的脸，只是现在才看清，才借着大学这阵风吹走了那层纱。我们一起上课，一起吃饭，一起玩乐，一起商量减肥，一起煮火锅，一起为每个人的生日创造惊喜，创造回忆，一起为考试奔波，一起失眠，一起在夜间12点跑出去看流星雨……
在部门工作中，我结识学姐学长，他们虽然只大我两三岁，却有着更深的见识与经验。还不能忘，高调进入部门不久，我就迎来一阵低谷，竞选失败，同学之间的误会缠身，孤独感席卷而来，我混沌不开，不知方向。学长学姐们对待这样一个不算熟识的学妹，发信息安慰，不断鼓励，告诉我，人生的低谷难免，谁都会经历，只要相信自己，总会走出来。这些，对于那时要强不肯吐露给别人的我来说，是温暖的，让我笑容的背后有了坚实的力量……
学期之感恩父母
我在来大学之前，和父母一直有着矛盾，可以说，我们同在一个屋子里的时间很少，回避是我的方式。高中的往事，让我少了勇气。那时候，爸爸动手打过我，破口骂过我，妈妈失态训斥过我，这些都是要在前面加上一个“第一次”的，却都在近乎相同的时间段内发生。要强的我没有反抗，没有申辩，当作了他们压力的发泄，面对爸爸喝醉酒后的道歉，我接受。可是，却一直没有弥合这段距离，爸爸知道，我了解，但都是犟脾气。直到离开了，长时间没有见到了，才平静的回想着点点滴滴，才觉得这微乎其微的事情，被我们扩大的如此厉害。 父爱本就如山啊，那样沉重的爱，不需要语言。所以，我开始会给爸爸发信息，会试着写关怀的语言，会读懂爸爸脸上细微的笑容，我知道，他也会后悔，他也有苦衷，所以心照不宣。
爸爸有时会来接我，我们逐渐的开始了交谈， 以前我最怕和爸爸单独在一起，现在想来真是可笑。他开始和我说他的事业，开始用平和的语调和我商量，开始听我的建议……我想我们都在变吧，大学这一年给了我回想的时间和空间。现在，每次回家，总是被欢笑填得满满的，总是不愿回学校。和妈妈谈心，聊聊学校的趣事，和妈妈散步，和爸爸上山，这一切都是那样的自然。对于回家的期盼从未那样强烈，受了委屈，从未那样撕心裂肺的想过妈妈的抚慰，爸爸的坚强。真的有些后悔曾经的执拗，真的庆幸曾经的执拗，只有在失去的边缘行走，才会倍加珍惜所有！虽然，这句话有点好笑，但是：爸爸妈妈，谢谢你们一直原谅我，爱着我。这首诗歌，偶然发现的，却不能离开视线：
父亲母亲
童年时看父亲/父亲是座山/而我是一支林中鸟/鸟永远离不开山的熏陶。 童年时看母亲/母亲是一片蓝色的湖/而我是一尾鱼/于永远离不开湖的怀抱。 山给我坚强的品格/湖给我水的欢笑/山进化我飞翔的羽毛/湖蜕尽我游弋的鳞屑/成年时再看父亲/父亲变成山中一片林
而我却挺拔成一座山/山永远报答不完林的恩情/成年时再看母亲/
母亲则变成湖中一片水草/而我却坦荡成一片湖/水草永远庇护湖的波涛。
学期之图书馆
如实说，开学初，完全的庸碌生活：上课，吃饭，睡觉，逛街，看偶像剧。自己也会惭愧，为什么高中时间那样的紧张，还要抽时间来看点散文杂书，写一些心得体会，大学时间松裕了，反而懒散了。这种生活状态一直到期中测验时候才改变。因为平时的庸庸碌碌，考试在即当然要饿补，唯一的出路就是图书馆。那个时候，图书馆成了我教室之外的不二选择，功课指标达到了就拿一些感兴趣的小说来读，每一天过去，我都会感慨：还是充实点好啊！所以，期中考试结束后，我依然执著图书馆。周末时间，宿舍的北京孩子都是恋家成瘾的，所以无可厚非的回家，图书馆就是最好的容身之地。客观一点，那里夏天有空调，冬天有暖气的，何种角度来说，也是优选。另外，高中时候，躁动的我似乎失去了什么，又得到了许多，却都是虚无的，从未仔细斟酌。图书馆，安静的可以让思维如纱般轻盈，在那里，我可以回忆，可以孤独，可以幸福。所以精神的加油站，就是那里了。
后厨自我鉴定篇5
即将毕业的我，怀着对自己将来的打算和期望，假期前就详细安排了自己的假期实习计划。从我的专业看，外贸公司是一个不错的对口工作。
走出了校园，迎接仅剩为期两周的外贸实习。对我来说，能进这样一家外贸公司，是一个不错的机会！市中心的商务楼，给人愉悦的感觉；年龄相仿的同事，给人亲切的感觉；如此多的外贸实务可以学习，给人挑战性的感觉！总之，我对哪怕短短十天的实习也充满了期待！
如今，短短两周的实习已接近尾声，回顾过来，激动之余，诸多感慨！
相处，在这样的白领办公场所，没有看到或者说是感受到任何勾心斗角的事情不知是有幸还是不幸，同事们也说起所在的单位的氛围的确不错，相互相处都很和谐。
工作，其实并没有太大难度。看到单位同事最常头痛的事便是为某个贸易环节出错而烦恼。国际贸易的中间环节多，涉及面广，除交易双方当事人外，还涉及商检、运输、保险、金融、车站、港口和海关等部门以及各种中间商和代理商。如果哪个环节出了问题，就会影响整笔交易的正常进行，并有可能引起法律上的纠纷。
因此，从制作外销合同、订单到报检、报关一整个跟单流程，业务员要很了解客人对产品的要求，包括商标、规格、包装等等，并且要清楚客人想要哪些证书。因此我们在制订单时要根据外销合同上面条款的要求制作订单，不要遗漏任何一项条款。
制单时还要注重仔细，讲究一步到位！任何一个字母或数字的出错都会在报检和报关时无法通过，造成交货的延误，从而给公司带来不必要的的财力，人力和信誉上的损失。
经过为期十天的实习，我渐渐明白有时实际要比理论简单直接的多，但大多数情况下实际操作还是比理论要复杂、要间接。通常是我在别人的实际操作中领会到了自己所学理论的重点及要旨。值得庆幸的是在这十天的时间里，公司的同事给予了我热情的指导和帮助，使我在理论运用于实践的同时，也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的知识。经过这些天的实习，我对贸易公司也有了更深刻的了解，也初步熟悉了进口业务的实际操作。更重要的是，这是我踏入社会的第一步，虽然只有十天的时间，但是也让我看到了自己的很多欠缺，让我深知出身社会，还需要很多学校里学不到的能力。
后厨自我鉴定篇6
珍贵的四年大学生活已接近尾声，感觉非常有必要总结一下大学四年的得失，从中继承做得好的方面改进不足的地方，使自己回顾走过的路，也更是为了看清将来要走的路。以下是大四自我鉴定的模板。
在大学当中，首先我端正了学习态度，在我考进大学时，脑子里想的是好好放松从重压下解放出来的自己，然而很快我就明白了，大学仍需努力认真的学习。看到周围的同学们拼命的学习，我也打消了初衷，开始大学的学习旅程。其次是极大程度的提高了自己的自学能力。由于大学的授课已不再像高中时填鸭式那样，而是一节课讲述很多知识，只靠课堂上听讲是完全不够的。这就要求在课下练习巩固课堂上所学的知识，须自己钻研并时常去图书馆查一些相关资料。日积月累，自学能力得到了提高。再有就是懂得了运用学习方法同时注重独立思考。要想学好只埋头苦学是不行的，要学会“方法”，做事情的方法。古话说的好，授人以鱼不如授人以渔，我来这里的目的就是要学会“渔”，但说起来容易做起来难，我换了好多种方法，做什么都勤于思考，遇有不懂的地方能勤于请教。在学习时，以“独立思考”作为自己的座右铭，时刻不忘警戒。随着学习的进步，我不止是学到了公共基础学科知识和很多专业知识，我的心智也有了一个质的飞跃，能较快速的掌握一种新的技术知识，我认为这对于将来很重要。在学习知识这段时间里，我更与老师建立了浓厚的师生情谊。老师们的谆谆教导，使我体会了学习的乐趣。我与身边许多同学，也建立了良好的学习关系，互帮互助，克服难关。现在我已经大四，正在做毕业设计，更锻炼了自我的动手和分析问题能力，受益匪浅。
在四年的生活当中，我一直在追求人格的升华，注重自己的品行。我崇拜有巨大人格魅力的人，并一直希望自己也能做到。在大学生活中，我坚持着自我反省且努力的完善自己的人格。四年中，我读了一些名著和几本完善人格的书，对自己有所帮助，越来越认识到品行对一个人来说是多么的重要，关系到是否能形成正确的人生观世界观。所以无论在什么情况下，我都以品德至上来要求自己。无论何时何地我都奉行严于律己的信条，并切实的遵行它。平时友爱同学，尊师重道，乐于助人。以前只是觉得帮助别人感到很开心，是一种传统美德。现在我理解道理，乐于助人不仅能铸造高尚的品德，而且自身也会得到很多利益，帮助别人的同时也是在帮助自己。回顾四年，我很高兴能在同学有困难的时候曾经帮助过他们，相对的，在我有困难时我的同学们也无私的伸出了援助之手。对于老师，我一向是十分敬重的，因为他们在我彷徨的时候指导帮助我。如果没有老师的帮助，我可能将不知道何去何从。我现在领悟到，与其说品德是个人的`人品操行，不如说是个人对整个社会的责任。一个人活在这个世界上，就得对社会负起一定的责任义务，有了高尚的品德，就能正确认识自己所负的责任，在贡献中实现自身的价值。
另外，社会实践能力有了很大提高。大学四年中，我参加了不少的校内活动和做过一些社会实践。参加校内的活动可以认识到更多的同学，也就增加了与其他同学交流和向其学习的机会，锻炼了自己的交际能力，学到别人的长处，认清自己的短处。此外，还一直做班委和寝室长，对自己既是压力又是动力。我喜欢做一些社会活动，会让大学生活更丰富多彩，我认为这个世界上并不存在完美的人，每个人都有自己的优点缺点，但关键是能否正视并利用它们。四年来，我不断的自我反省，归纳了一些自己的优缺点。
我的优点是诚实、热情、性格坚毅。我认为诚信是立身之本，所以我一直是以言出必行来要求自己的，答应别人的事一定按时完成，记得有好几次，同学或老师约了我见面，我答应以后必定按时到达指定约会地点，即使有急事也从不失约，给他们留下了深刻的映像。由于待人热情诚恳，所以从小学到大学一直与同学和老师相处得很好，而且也很受周围同学的欢迎，与许多同学建立起深厚的友谊。在学习知识的同时，我更懂得了，考虑问题应周到，这在我的毕业论文设计中充分展示了出来。我这个人有个特点，就是不喜欢虎头蛇尾，做事从来都是有始有终，就算再难的事也全力以赴，追求最好的结果，正因为如此，我把自己的意志视为主要因素，相信只要有恒心铁棒就能磨成针。一个人最大的敌人不是别的什么人，而是他本身。这么多年来，我一直都是在跟自己作战，准确地说，是和自己的意志战斗。现在回想起来，我确实比以前坚毅了许多，但我不会松懈下来的。以上这些优点，是我今后立身处世的根本，我应该继续保持，并不断以此鞭策自己奋发向上。
我个人认为自己最大的缺点就是喜欢一心两用甚至多用。急功近利，喜欢一口气学许多东西，但是贪多嚼不烂，即使最后都能学会，也已经搞得自己很疲劳。如今想想，这样其实并不好，正所谓贵在精而不在广。如果我一段时期内专注于一种学问，不求博但求精，相信一定能更深刻的理解并掌握这门知识。自从我发现自己有这个缺点和问题后，我常常警戒自己，步入社会后也不能一心两用。
通过四年的大学生活，学到了很多知识，更重要的是有了较快掌握一种新事物的能力。思想变成熟了许多，性格更坚毅了。认识了许多同学和老师，建立起友谊，并在与他们的交往中提升了自身素质，认清了自身的一些短处并尽力改正。社会实践能力也有很大提高，为将来走向社会奠定基础。
后厨自我鉴定篇7
光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人手定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人手进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人手，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
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